In i prudutti agriculi è a trasfurmazione di l'alimentu, parechji cereali (cum'è u risu, u granu, ecc.), I cereali (cum'è u granu, u sorgu, u migliu, l'avena è l'orzu), l'oliu (soia, colza è frutti d'arachide, ecc.) È u castagnu, noce, patata è pumata devenu esse sbuchjate o sbuchjate prima di pudè esse manghjate o trasfurmate in più.

Perchè sti prudutti agriculi senza trasfurmazioni anu una larga varietà, è a forma di u granu, a dimensione, a struttura, a cumpusizione chimica, e proprietà fisiche è e proprietà meccaniche strutturali sò diverse. Ancu a stessa varietà hà grandi differenze in e proprietà di trasfurmazione per via di e diverse cundizioni di crescita.

1. Peeling meccanicu

① Sbucciatura di tagliu meccanicu: aduprate una lama acuta per caccià a pelle superficiale.

A velocità hè rapida, ma incompleta, a perdita di polpa hè assai, hà bisognu di correzione ausiliaria, è hè difficiule di realizà a meccanizazione.

Hè adattatu per frutti è ligumi cù frutti grossi, pelle fina è qualità di frutti duri, cum'è mele, pere, cachi, ecc.

② Sbucciatura di macinazione meccanica: aduprate a superficie di travagliu coperta cù abrasivu per macinà a corteccia superficiale.

U mudellu di utilità hà i vantaghji di alta velocità è di meccanizazione faciule. A pelle rotta ottenuta hè chjuca è faciule da pulisce, ma a superficia di frutti è ligumi dopu a sbuchjera hè aspra.

Adatta per frutti è ligumi cù struttura dura, pelle fina è forma pulita, cum'è e carote.

③ Peeling meccanicu di frizione: hè fattu di parti di travagliu cù fattori di attritu elevati è una grande zona di cuntattu

Pruduce attritu, strappa è distrugge a pelle è caccialla.

U pruduttu hà una bona qualità, grande taglia di pelle rotta, menu anguli morti di sbucciatura, ma poca forza d'azione.

Adatta per frutti è ligumi cù frutti grandi, pelle fina è tessutu sottucutaneu scioltu.